Scris de CRINA la data de Mar Noi 29, 2011 6:23 amPentru o bucata de file: bucata de carnea o sarezi, piper, o ungi cu ulei apoi o arunci pe grill incins sau daca nu, intr-o tigaie dar foarte incinsa, nu o lasi mult pana capata culoare si se face crusta (eu pe grill o las cam 2-3 minute pe o parte si 2-3 pe cealalta) apoi o bagi in cuptor, o pui pe o hartie de copt intr-o tavita si la o temperatura de185 de grade cam 10 minute o coci, apoi, o lasi sa se odihneasca 4-5 minute sa se imprastie sucul uniform in toata carnea si va fi si mai moale decat daca o mananci cand o scoti din cuptor.In felul acesta carnea va fi facuta medium, cam asa prefera majoritatea. Poti sa servesti fileul cu sos bernaise (merge foarte bine ,insa daca faci bernaise, sa ii dai un miros si gust puternic) sau eventual cu sos olandez (care este mult mai usor si are alta aroma).
Taie carnea felii cam de 1.5 cm grosime, o sareaza, o pipereaza si o pune intr-o tava cu ceva foi de dafin si niste cimbru. Pune in tava putin ulei si apa cat sa acopere carnea, apoi o da la cuptor la foc foarte mic. Sta in cuptor vreo 2 ore. Pe parcurs mai completeaza cu apa daca e nevoie. Iese atat de frageda, incat se rupe sub cutit.
Smecheria e sa acoperi carnea cu sare cam o ora inainte sa o gatesti. Cind o gatesti, o speli bine si o usuci FOARTE bine (important!). Nu conteaza cum o prepari - in tigaie, grilled sau la cuptor - functioneaza de fiecare data!
» Alerta maxima pe sistemele cu Windows
» Mucenici de peste tot
» Un martisor de la Google - din 1 Martie - one policy, one Google experience
» Ce mancam azi 3
» Cornulete cu rahat.
» Taifas la cafeluta 5
» Trufe de ciocolata cu coaja de portocala
» Furculita deasupra cutitului sau cat de rau mancam
» PAINEA CU OREZ
» Ce mancam la micul dejun?
» Pe carari de munte
» Depasirea dificultatilor in relatia de cuplu
» Unt vs margarina
» Prajitura "Ziua si noaptea"
» Cum să-ţi încarci telefonul sau laptopul pentru a-ţi proteja acumulatorul
» Craciunul- sarbatoarea familiei
» Falafel- chiftelute din naut si legume
» ZACUSCA DE FASOLE PASTAI
» Pandispan
» Să mai avem încredere în dolar?
» PANETTONE CU CIOCOLATA SI MIGDALE – masina de facut paine
» MELCISORI PIZZA
» Musaca din vinete si cartofi
» Gulii umplute cu ciuperci