Scris de CRINA la data de Mar Noi 29, 2011 6:11 amIngrediente pentru 4 Kurtosi (de marimea unei sticle de vin):
-500 g faina
-25 g drojdie
-150 grame zahar
-1 plic zahar vanilat
- 2 galbenusuri
- o cana lapte caldut
- 3 linguri ulei
- un varf de sare
- coaja de la o lamaie
Se pune faina intr-un bol incapator si se face o gaura in mijloc. Drojdia se desface intr-un pic de lapte caldut la care se adauga varful de sare si zaharul vanilat si se toarna in mijlocul fainii, se lasa putin la dospit.
Se adauga apoi galbenusurile, zaharul, coaja de lamaie si lapte pana iese un aluat moale. Se adauga apoi si uleiul, se mai stropeste cu faina daca aluatul pare prea uleios.
Se lasa la dospit la cald pana aluatul isi dubleaza volumul.
Se imparte apoi in 4 si se intinde cate o foaie de grosime potrivita. Se taie apoi in fasii inguste.
Sticlele (de vin am folosit eu ) se curata bine, se dau apoi cu ulei si se incepe apoi sa se infasoare aluatul pe ele.
Se rastoarna pe suprafata de lucru si se rotesc pana aluatul devine uniform pe sticla.
Se mai lasa putin la ''odihnit'' pentru vreo 15 minute dupa care se ung cu lapte amestecat cu zahar si se dau prin zahar si scotisoara sau zahar cu nuca de cocos, nuci cu scortisoara..
Se aseaza sticlele intr-o tava de cuptor (in picioare) si se introduc la 175 C pana se rumenesc. Se lasa putin la racit si apoi se scot de pe sticle.
E foarte bine pe borcane ca poti sa le intorci, in cazul in care cuptorul nu coace uniform. Atentie mare cu sticla incinsa!!! Ai mei nu s-au lipit, sa fie sticlele (borcanele) uscate si sa le ungeti cu putin ulei (nu mult). Dupa ce se racesc un pic, doar capetii trebuie desprinsi circular cu un cutit si aluneca frumos de pe suport.
Am gasit asa : 17 grame drojdie proaspata e echivalentul unui pachetel de 7 grame drojdie uscata .
Din calculele mele e nevoie de 10 grame drojdie uscata , daca nu ma insel.
I-am uns cu o cutiuta de iaurt cu vanilie si i-am tavalit printr-un amestec de nuca, zahar brun, flax f bine macinat, zahar vanilat si scortisoara.
Ies asa dupa gustul de acasa...
SAU
Ingrediente:
- 450 g faina
- 50 g custard powder (praf de budinca de vanilie)
- 25 g drojdie proaspata
- 150 g zahar
- 50 g ulei
- 20 g untura vegetala (shortening)
- o lingurita sare
- 200 g apa in care am dizolvat 30 g lapte praf
Preparare:
Am facut o maia din drojdia lichefiata cu o lingurita zahar, doua linguri rase faina si putin lapte caldut. Am lasat-o 10 min. la dopsit. Apoi am amestecat faina cu custard powder, si-am adaugat uleiul, maiaua, untura vegetala, si restul de lapte in care am dizolvat zaharul si sarea. Framantat bine (de catre robot), si lasat la dublat volumul cca. 45 min.
Apoi am luat 6 cutii de 500 ml de bere, le-am "imbracat" in hartie de copt pe care am capsat-o la capete.
Aluatul l-am intins ccca. 1 m lungime si 18 cm latime. L-am taiat in 12 fasii de cca 1,5 cm latime si-am folosit 2 fasii pentru fiecare colac. I-am aplatizat usor rulandu-i si i-am asezat in picioare intr-o tava.
I-am uns cu ou batut si i-am rulat prin nuca macinata amestecata cu zahar si scortisoara.
Si i-am copt la 180 C, 15 minute, dupa care i-am intors invers si i-am mai lasat 15 minute.
Iata improvizatia mea de forme de kurtos ca sa ramina si pentru alti doritori... Made in Canada cu 2 conserve de "formula" (lapte concentrat pentru bebelusi) care sunt de tabla si inauntru, puse cap in cap, invelite in folie de aluminiu si infipte pe 2 tzepe metalice de facut kebab la BBQ. Si apoi se pune forma pe o tava cu marginile mai inalte. Da, se poate rasuci de la dreapta la stinga si de la stinga la dreapta, conservele stau bine in folia de aluminiu si se pot folosi fie in cuptor, fie deasupra gratarului dat la foc mic, mic, mic...
-500 g faina
-25 g drojdie
-150 grame zahar
-1 plic zahar vanilat
- 2 galbenusuri
- o cana lapte caldut
- 3 linguri ulei
- un varf de sare
- coaja de la o lamaie
Se pune faina intr-un bol incapator si se face o gaura in mijloc. Drojdia se desface intr-un pic de lapte caldut la care se adauga varful de sare si zaharul vanilat si se toarna in mijlocul fainii, se lasa putin la dospit.
Se adauga apoi galbenusurile, zaharul, coaja de lamaie si lapte pana iese un aluat moale. Se adauga apoi si uleiul, se mai stropeste cu faina daca aluatul pare prea uleios.
Se lasa la dospit la cald pana aluatul isi dubleaza volumul.
Se imparte apoi in 4 si se intinde cate o foaie de grosime potrivita. Se taie apoi in fasii inguste.
Sticlele (de vin am folosit eu ) se curata bine, se dau apoi cu ulei si se incepe apoi sa se infasoare aluatul pe ele.
Se rastoarna pe suprafata de lucru si se rotesc pana aluatul devine uniform pe sticla.
Se mai lasa putin la ''odihnit'' pentru vreo 15 minute dupa care se ung cu lapte amestecat cu zahar si se dau prin zahar si scotisoara sau zahar cu nuca de cocos, nuci cu scortisoara..
Se aseaza sticlele intr-o tava de cuptor (in picioare) si se introduc la 175 C pana se rumenesc. Se lasa putin la racit si apoi se scot de pe sticle.
E foarte bine pe borcane ca poti sa le intorci, in cazul in care cuptorul nu coace uniform. Atentie mare cu sticla incinsa!!! Ai mei nu s-au lipit, sa fie sticlele (borcanele) uscate si sa le ungeti cu putin ulei (nu mult). Dupa ce se racesc un pic, doar capetii trebuie desprinsi circular cu un cutit si aluneca frumos de pe suport.
Am gasit asa : 17 grame drojdie proaspata e echivalentul unui pachetel de 7 grame drojdie uscata .
Din calculele mele e nevoie de 10 grame drojdie uscata , daca nu ma insel.
I-am uns cu o cutiuta de iaurt cu vanilie si i-am tavalit printr-un amestec de nuca, zahar brun, flax f bine macinat, zahar vanilat si scortisoara.
Ies asa dupa gustul de acasa...
SAU
Ingrediente:
- 450 g faina
- 50 g custard powder (praf de budinca de vanilie)
- 25 g drojdie proaspata
- 150 g zahar
- 50 g ulei
- 20 g untura vegetala (shortening)
- o lingurita sare
- 200 g apa in care am dizolvat 30 g lapte praf
Preparare:
Am facut o maia din drojdia lichefiata cu o lingurita zahar, doua linguri rase faina si putin lapte caldut. Am lasat-o 10 min. la dopsit. Apoi am amestecat faina cu custard powder, si-am adaugat uleiul, maiaua, untura vegetala, si restul de lapte in care am dizolvat zaharul si sarea. Framantat bine (de catre robot), si lasat la dublat volumul cca. 45 min.
Apoi am luat 6 cutii de 500 ml de bere, le-am "imbracat" in hartie de copt pe care am capsat-o la capete.
Aluatul l-am intins ccca. 1 m lungime si 18 cm latime. L-am taiat in 12 fasii de cca 1,5 cm latime si-am folosit 2 fasii pentru fiecare colac. I-am aplatizat usor rulandu-i si i-am asezat in picioare intr-o tava.
I-am uns cu ou batut si i-am rulat prin nuca macinata amestecata cu zahar si scortisoara.
Si i-am copt la 180 C, 15 minute, dupa care i-am intors invers si i-am mai lasat 15 minute.
Iata improvizatia mea de forme de kurtos ca sa ramina si pentru alti doritori... Made in Canada cu 2 conserve de "formula" (lapte concentrat pentru bebelusi) care sunt de tabla si inauntru, puse cap in cap, invelite in folie de aluminiu si infipte pe 2 tzepe metalice de facut kebab la BBQ. Si apoi se pune forma pe o tava cu marginile mai inalte. Da, se poate rasuci de la dreapta la stinga si de la stinga la dreapta, conservele stau bine in folia de aluminiu si se pot folosi fie in cuptor, fie deasupra gratarului dat la foc mic, mic, mic...
» Trufe de ciocolata cu coaja de portocala
» Furculita deasupra cutitului sau cat de rau mancam
» PAINEA CU OREZ
» Ce mancam la micul dejun?
» Pe carari de munte
» Depasirea dificultatilor in relatia de cuplu
» Unt vs margarina
» Prajitura "Ziua si noaptea"
» Cum să-ţi încarci telefonul sau laptopul pentru a-ţi proteja acumulatorul
» Craciunul- sarbatoarea familiei
» Falafel- chiftelute din naut si legume
» ZACUSCA DE FASOLE PASTAI
» Pandispan
» Să mai avem încredere în dolar?
» PANETTONE CU CIOCOLATA SI MIGDALE – masina de facut paine
» MELCISORI PIZZA
» Musaca din vinete si cartofi
» Gulii umplute cu ciuperci
» Dovlecei cu masline
» Musaca de macaroane cu ciuperci
» PREPARARE CARNE DE VITA
» CUM MARINAM MIELUL
» TORT RUSESC
» PRAJITURA CU NUCA SI NESS